Recepta de Menjar blanc

El menjar blanc és un postre típic del Delta de l’Ebre elaborat amb llet i farina d’arròs i aromatitzat amb canyella i llimona.


Ingredients

1'5 litres de llet

125 gr. de farina d'arròs

1 rama de canyella

1 pell de llima

9 cullerades soperes de sucre

100 gr. d'arròs salvatge

canyella en pols

150 cl. d'oli de gira-sol

Preparació

Posarem al foc un cassó amb un litre tres-cents de llet, la rama de canyella, la pell de llima i el sucre i ho deixarem bullir. Agafarem la resta de la llet i desfarem la farina d’arròs. Quan comenci a bullir la llet, li tirarem la mescla de la farina. Ho regirarem bé perquè no es facin grumolls i ho courem cinc o sis minuts sense deixar de regirar. Ho retirarem del foc i ho passarem pel tamís. Ho repartirem en bols de ració.

Calentarem l’oli de gira-sol en una paella i quan estigui ben calent lo traurem del foc. Li posarem l’arròs salvatge i quan explotarà tot l’arròs (dos o tres segons), lo traurem de seguida amb un colador. Lo posarem en una plàtera en paper per a que no quedi oli. L’utilitzarem per a posar dalt del menjar blanc quan s’hage de servir. Tirarem també per damunt una mica de canyella en pols.