Otro sitio realizado con WordPress
El suquet de peix és un dels plats més típics dels pobles mariners de tota Catalunya. La base d’aquest plat és el peix i la patata, tot i que sempre l’hem de menjar acompanyat d’una bona barra de pa. Per sucar-hi els dits!
Posarem una cassola plena al foc, calentarem l’oli i sofregirem lo rap i les sèpies amb les pataques; també sofregirem los llagostins i els escamarlans. Quan estiguin dauradets los traurem del foc, afegirem tot lo triturat a la cassola, ho sofregirem bé, li afegirem el llop i el rom i ho cobrirem amb uns sis-cents cl. d’aigua calenta aproximadament. Salarem al gust.
Ho deixem bullir uns cinc o sis minuts i posarem los escamarlans, els llagostins i els dotze grúmols. Deixarem que s'obren i ja estarà a punt. Que us aprofite!