Receta de Crema catalana

La crema catalana es uno de los postres más tradicionales y típicos de la cocina catalana, además de ser una receta muy sencilla y rápida de preparar.


Ingredientes

Para 10 personas:

1'5 litros de leche

9 cucharadas de azúcar

8 yemas de huevo

Piel de 1 lima

1 canela en rama

Preparación

Pondremos un litro trescientos de leche a hervir en un cazo con la piel del limón y la canela. Cogeremos las ocho yemas de huevo, el azúcar y el resto de leche y lo batiremos. Lo añadiremos cuando la leche empiece a hervir, siempre batiendo con el bateador de mano para que no se pegue. Cuando empiece a espesarse, lo sacaremos del fuego y lo pondremos en raciones. Para servirla, le pondremos azúcar por encima y la caramelizaremos con lo quemador.